Грузовые перевозки мяса и мясопродуктов, при помощи рефрижератора с нужной температурой

Мясо один из основных источников белка в рационе человека. Поэтому большая часть людей стремится употреблять его ежедневно и потребление мяса растет. Растет и его производство, и в связи с этим увеличивается рост перевозок мясной продукции. Комплексы по откорму телят, поросят, птицы открываются постоянно. Однако, в силу специфики производства, эти комплексы стремятся размещать подальше от городов, в то время как основная часть потребителей мяса именно в городах и проживает. Поэтому, объем грузовых перевозок мяса постоянно увеличивается.

Особенности перевозок мяса, как груза

Мясо бывает парным, охлажденным и замороженным. Парное мясо наиболее высококачественный продукт. Однако сохранить его в таком виде длительно невозможно. Парным мясо считается от момента забоя животного и до тех пор, пока оно не остынет до температуры ниже +25°С. Мясо считается остывшим при температуре от +12 до +25°С. Чтобы сохранить мясо дольше, его охлаждают и поддерживают температуру от 0 до +12°С. Охлажденное мясо перевозят в течение 1 суток после забоя. Если мясо нужно сохранить дольше, его замораживают до - 8°С и более. Условия хранения разных видов мяса регламентировано, а также перевозить разные виды мяса в одном транспорте запрещено.

В обычных условиях мясо, мясные субпродукты быстро портятся, поэтому перевозить его нужно в рефрижераторном транспорте. В зимнее время допускается транспортировка мяса в изотермическом транспорте, при условии, что его температура за все время пути изменится не более чем на 2°С. Транспорт, перевозящий мясо, должен быть тщательно вымыт, продезинфицирован и высушен. У перевозчика обязан быть сертификат FRC подтверждающий права перевозки замороженных мясных и рыбных продуктов. Повышенная влажность может пагубно сказаться на качестве мяса и мясных продуктов, для этого соблюдение температур основа, для перевозки мяса и продуктов из него.

По каким правилам перевозится мясо и мясопродукты

• Мясо и мясные продукты перевозятся в соответствии со следующими правилами: Грузоотправитель должен предоставить на партию груза весь необходимый пакет документов включая сертификат происхождение товара и ветеринарный сертификат качества мяса.
• С другими продуктами питания, даже если установленный температурный режим их хранения полностью соответствует тому, что установлен для мяса, мясо и мясопродукты перевозить нельзя.
• Мясо не должно оттаивать в пути и снова замораживаться. Качество продукта при этом заметно ухудшается.
• Говядину и конину перевозят четверть тушами, свинину полутушами и тушами без головы, баранину целой тушей. Туши могут подвешиваться на крюках под потолком специально оборудованного транспортного средства либо укладываться в специальные поддоны на пол.
• Мясо птицы, другие мелкие тушки и разделанные туши крупных животных перевозятся в ящиках и коробках. Перед помещением мяса в эту тару, мясные блоки пакуются в полиэтиленовую пленку и замораживаются для длительного хранения и перевозки.
• Колбасные изделия и мясокопчености перевозят в специальных сетчатых ящиках с ребристой поверхностью. Копченая грудинка, запечатанная в вакуумную пленку, перевозится в сплошных ящиках. Бекон перевозится в пачках по 3-6 кусков. Пачка перевязывается веревкой и обшивается мешковиной. В транспорте пачки бекона можно укладывать друг на друга в 5-6 ярусов. Солонину перевозят в бочках.
• Субпродукты могут быть упакованы в ящики из картона или пластмассы, мешки из ткани или кули из рогожи.
• Не допускается перевозка мяса, и субпродуктов со следами порчи (кислым запахом, следами слизи или плесени).
• При перевозке замороженных мясопродуктов в ящиках, они должны укладываться в штабели с максимальной плотностью. Если размер партии мясопродуктов меньше чем объем грузового отсека, ящики должны быть зафиксированы так, чтобы не могли сдвигаться в пути.
• Охлажденное мясо должно вентилироваться в пути. Для этого под потолком транспортного средства оставляется воздушный зазор 30 — 35 см.

Перевозки мяса и мясопродуктов разными видами транспорта

Мясо и мясопродукты могут перевозиться всеми видами современного грузового транспорта: автомобилями, железнодорожным подвижным составом, кораблями и самолетами.

Для автоперевозок замороженного и охлажденного мяса автомобильным транспортом применяются рефрижераторные фургоны, прицепы и полуприцепы.

В зимнее время при перевозке с небольшим временем пути могут применяться те же типы транспорта в изотермическом исполнении. Возможна перевозка мяса в контейнерах рефрижераторах на автомобильных платформах контейнеровоза.

По железным дорогам мясо, субпродукты и мясные продукты перевозят рефрижераторными вагонами в составе рефрижераторных поездов. На железнодорожных платформах может перевозиться мясо в контейнерах рефрижераторах.

При транспортировке мяса морским или водным транспортом используются низкотемпературные и универсальные суда-рефрижераторы и реф- контейнеры. Мясные продукты могут перевозиться по морю и контейнеровозами в рефконтейнерах с поддержанием нужной температуры для перевозки мяса.

Из-за дороговизны, авиация не часто применяется для перевозок мяса и мясопродуктов. Однако в рефконтейнерах авиация способна доставлять мясо по назначению. В частности, именно так снабжается продуктами питания Катар — страна, не имеющая сельского хозяйства, которой соседние государства объявили блокаду.

Хотите найти перевозчика мяса и узнать стоимость перевозки — оставьте заявку в разделе «Добавить груз». Представители перевозчиков вскоре свяжутся с вами.